Су-шеф( КРИСTALL )

10 Июня

от 108 000 руб.

Город:

Калининград

Занятость:

Полная занятость

Компания "КРИСTALL"

Ресторан авторской кухни "GRAVLAKS" отеля «KRISTALL HOTEL&SPA 4*», расположенный в шаговой доступности от центра Светлогорска, приглашает кандидата на должность Су-шеф

✔️Мы предлагаем:

График работы 2/2, с 11:00 до 23:00,
ставка 600 руб/час
Место работы: Светлогорск
трансфер из Калининграда и обратно
Позитивный и дружный коллектив

✔️Что для нас важно:

Ваше образование должно быть средним профессиональным или высшим профессиональным профильным
Опыт работы в должности повара от 3 лет
Опыт работы в ресторане при отеле будет преимуществом
Знание рецептур, технологии приготовления блюд и кулинарных изделий, технологического оборудования
Знание правил и последовательности операций по подготовке продуктов
Доброжелательность и вежливость
Стрессоустойчивость и способность работать в режиме многозадачности
Умение работать в команде
Наличие медицинской книжки или готовность ее оформить с нашей помощью

✔️Какие задачи:

контроль приготовления и оформления блюд основного, банкетного меню, завтраков, обедов для персонала, кофе-брейков, фуршетов, соблюдения технологии приготовления, соответствия калькуляционным картам;
работа на раздаче - приём чеков;
контроль процесса одновременного приготовления блюд по станциям;
непосредственное участие в приготовлении и оформлении блюд;
своевременное и полное выполнение заказов;
участие в проработке меню;
расстановка линейного персонала по участкам, контроль выполнения работы;
контроль соблюдения поварами санитарных норм и правил;
контроль соблюдения правил маркировки и товарного соседства сырья, полуфабрикатов, готовой продукции;
контроль качества и количества сырья, заготовок, сроков хранения;
обеспечение бережного использования оборудования, инвентаря, сырья и прочих материальных ценностей;
составление заявок на необходимые сырьё и заготовки, прием товара-материальных ценностей;
инвентаризация 1 раз в месяц;
соблюдение правил личной гигиены.