Повар

Описание

Год и место рождения ​: 14.04.1973г.р. Калининградская область, Гурьевский
р-он, пос. Заречье
Семейное положение ​: ​женат
Дети ​: ​сын – 1999 г.р.
Адрес, телефон ​: г. Калининград, ул. Нарвская, дом 72, кв.52
моб. Тел. (8-911) 858-49-39, 89052471518


Среднее, специальное ​ - Кировское Кооперативное Училище.
- Курсы предпринимателей малого и
среднего бизнеса.
- Курсы повышения квалификации.
- Семинар по кондитерскому производству.

​Повар, кондитер


2013г.- по
настоящее
время Пивоварня «Кропоткинъ»
Шеф повар Разработка меню, блюд, ведение
сопутствующей документации,
контроль на производстве за
движением товара, качеством
продукции и отпуском блюд . Работа
с поставщиками.
2012-2013 г.г. ООО «Фальке Резорт»
Гостиница «Фальке 4+»
Шеф повар Разработка меню, блюд, ведение
сопутствующей документации,
контроль на производстве за
движением товара, качеством
продукции и отпуском блюд. Работа
с поставщиками.

2012-2011 г.г. Ресторан «Переполох»
Кафе «Лаплас»
Су шеф Разработка меню, блюд, ведение
сопутствующей документации,
контроль на производстве за
движением товара, качеством
продукции и отпуском блюд. Работа
с поставщиками.
2011-2010 г.г. Гостиница «Редиссон»
Шеф-кондитер Разработка меню, блюд, ведение
сопутствующей документации,
контроль на производстве за
движением товара, качеством
продукции и отпуском блюд. Работа
с поставщиками.

2009-2010 г.г. Кафе «Лавр»
Шеф повар Открытие кафе, разработка меню,
блюд, тех. карт, обучение персонала,
ведение сопутствующей
документации, контроль на
производстве за движением товара,
качеством продукции и отпуском
блюд. Работа с поставщиками.

   

2007-2009 г.г.
Филиал ООО «Аквамир»
Шеф повар Открытие ресторана, разработка
меню, блюд, тех. карт, обучение
персонала, ведение сопутствующей
документации, контроль на
производстве за движением товара,
качеством продукции и отпуском
блюд. Работа с поставщиками.


2007-2008 г.г.
ООО «Марсель», пивной
ресторан ''Жажда''
Су шеф
Ведение соответствующей
документации, контроль на
производстве за движением товара,
качеством продукции и отпуском
блюд.


2007-2008гг.
ООО ''КАРО-Фильм
Калининград''
Старший смены поваров Разработка меню, блюд, ведение
сопутствующей документации,
контроль на производстве за
движением товара, качеством
продукции и отпуском блюд. Закуп
товара.



2005-2007г.г.

ООО ''Седком'' Клуб
“Универсал”
Старший смены поваров
Разработка меню, блюд, ведение
сопутствующей документации,
контроль на производстве за
движением товара, качеством
продукции и отпуском блюд.
Открытие кондитерского
производства.


2004г.
Пиццерия ''Мама мия''
Зав. производством Разработка меню, блюд, ведение
сопутствующей документации,
контроль на производстве за
движением товара, качеством
продукции и отпуском блюд.


2003г.
ООО ''Инок-Карелия''.
Шеф повар Разработка меню, блюд, ведение
сопутствующей документации,
контроль на производстве за
движением товара, качеством
продукции и отпуском блюд. Работа
с поставщиками.


Требователен к себе и сотрудникам в вопросах профессиональной деятельности, этики и
корпоративной культуры. Дисциплинирован. Коммуникабелен. Легко обучаем.

Ищу интересную, стабильную, перспективную работу с достойной оплатой труда.

Опыт работы с 1991 года , из них - в лучших ресторанах г. Калининграда с 1993 г.
Знание Европейской и Японской кухни, возможность поставить Авторскую кухню.
Работал с Французской, Испанской, Итальянской, Литовской, Русской, Немецкой и Японской
кухней.
Знание программ: StoreHouse, R-keeper (4).
Пользователь ПК ( Word, Excel, Internet.). Уверенно работаю с оргтехникой.
Наличие загранпаспорта.
Наличие водительских прав категории «В»и легкового автомобиля.