Технология продуктов общественного питания
15 000 руб
Ксения Владимировна
Возраст
41 год (24 Февраля 1984)
Город
Калининград
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
50 лет 4 месяца
Разработка научного проекта на тему «Проект суши-бара», который на региональном конкурсе стал победителем и в данное время внедряется в городе Калининграде. Проведение лабораторных исследований продуктов питания на предмет соответствия качества и безопасности для человека. Разработка официального сайта, на котором можно получить необходимую информацию и консультацию в сфере общественного питания.
Приготовление и отдача холодных и горячих блюд японской кухни. Обучение сотрудников. Подготовка документации. Разработка блюд. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременное получение со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации. Обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню. Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены. Приготовление эксклюзивных блюд для посетителей заведения.
Приготовление и оформление банкетных блюд и закусок. Организация и планирование на рабочем месте. Составление меню, проработка блюд, составление технологических и калькуляционных карт, контроль закупки продуктов. Проведение выездных мероприятий, фуршетов, банкетов.
Приготовление блюд и полуфабрикатов.
2009 — продолжаю учиться
2005 — продолжаю учиться
Windows, MS Office, Internet - опытный пользователь. Организация производства предприятий общественного питания. Подготовка и ведение технологической документации. Контроль над качеством продукции и соблюдение всех технологических процессов, санитарных норм и правил. Производство полуфабрикатов и готовой продукции. Ведение документации внутренней отчетности Имеются водительские права. Хобби – приготовление оригинальных блюд, спорт, чтение. Своими основными качествами считаю инициативность, коммуникабельность и настойчивость, ответственность, исполнительность, порядочность, организаторские способности, оптимизм, доброжелательность, обучаемая – способность быстро вникнуть в принципы работы на новом месте.
24 февраля, 2009
30 000 руб
Александр Сергеевич
Город
Калининград
Возраст
40 лет (22 ноября 1984)
Опыт работы:
-4 года
Последнее место работы:
Старший техник, ООО "Телебалт"
12.2003 - по текущее время
10 марта, 2009
30 000 руб
Владимир Евгеньевич
Город
Калининград
Возраст
72 года ( 1 июня 1953)
Опыт работы:
9 лет и 5 месяцев
Последнее место работы:
Директор филиала, Филиал ООО "Ньюс медиа-Рус"
08.2005 - 01.2009
24 октября, 2008
25 000 руб
Роман Викторович
Город
Калининград
Возраст
50 лет (14 августа 1975)
Опыт работы:
7 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Конструктор, ЗАО "МетУпак
04.2007 - 08.2007
Резюме размещено в отрасли