Технолог кулинарного цеха

Описание

РЕЗЮМЕ
Палек Ирина Вячеславовна
Адрес проживания: Калининградская обл. г. Светлый ул. Горького 31 кв.4
Телефон: 8-911-489-59-94
Дата рождения: 17.08.1976 г.
Email: irinapalek76@mail.ru

ОБРАЗОВАНИЕ:
1. --------------------------------------------------------------------------------
2006-2010 Калининградский морской рыбопромышленный колледж
Квалификация: техник
Специальность: технология рыбы и рыбных продуктов
2. --------------------------------------------------------------------------------
2017 - по настоящее время Санкт-Петербургский институт управления и экономики
--------------------------------------------------------------------------------
Специальность: менеджмент
--------------------------------------------------------------------------------
Профиль: управление производством

ОПЫТ РАБОТЫ:
Компания: АО ПП
1. --------------------------------------------------------------------------------
2014-2016 мастер участка упаковки
2. --------------------------------------------------------------------------------
2016 - 2020- технолог производства
Функциональные обязанности:
oo --------------------------------------------------------------------------------
Контроль качества сырья и производственной продукции;
oo --------------------------------------------------------------------------------
Контроль соблюдения и обеспечение правильности существующей технологии производства продукции;
oo --------------------------------------------------------------------------------
Проверка качества готовой продукции;
oo --------------------------------------------------------------------------------
Контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции;
oo --------------------------------------------------------------------------------
Оптимизация технологии производства;
oo --------------------------------------------------------------------------------
Контроль за правильностью эксплуатации оборудования;
oo --------------------------------------------------------------------------------
Анализ проблемных производственных ситуациях;
oo --------------------------------------------------------------------------------
Разработка рецептуры и технологии производства новой продукции;
oo --------------------------------------------------------------------------------
Разработка технологической документации;
oo --------------------------------------------------------------------------------
Расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени;
oo --------------------------------------------------------------------------------
Расчет себестоимости производимой продукции;
oo --------------------------------------------------------------------------------
Составление заказов на исходное сырье и необходимое оборудование;
oo --------------------------------------------------------------------------------
Подготовка документации по сертификации продукции;
oo --------------------------------------------------------------------------------
Контроль выполнения санитарных правил на производстве.

ПОЛУЧЕННЫЕ НАВЫКИ:
oo --------------------------------------------------------------------------------
Знание ассортимента продукции;
oo --------------------------------------------------------------------------------
Управление персоналом (имею в подчинении 60 человек);
oo --------------------------------------------------------------------------------
Применение ГОСТ и СанПин. при выполнении работы;
oo --------------------------------------------------------------------------------
Ведение сопутствующей документации;
oo --------------------------------------------------------------------------------
умение организовывать работу, планировать, принимать решения;

--------------------------------------------------------------------------------

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:
О себе: вредных привычек нет, в браке не состою, один несовершеннолетний ребенок (16 лет).
Знание ПК: уверенное пользование ПК (Word, Excel, 1С.8 производства и др.)
Личные качества: имею терпение, стрессоустойчивость, умение быстро принимать решения в экстренных случаях, аккуратность, хорошая память, грамотность, коммуникабельность, целеустремленность, трудолюбие, ответственность, организационные и лидерские качества.