Служба безопасности

1. Работа с покупателями и продажами
- консультирование
- активные продажи
- соблюдение стандартов сервиса
- работа с возражениями
2. Кассовые операции
- расчет покупателей
- соблюдение кассовой дисциплины
- инкассация
- работа с бонусными программами
3. Работа с товаром и торговым залом
- выкладка товара
- контроль ценников
- прем товаров
- предпродажная подготовка
- инвентаризация
4. Поддержание порядка и безопасности
- чистота
- безопасность
- соблюдение регламентов

. Проверка контрагентов
- сбор информации о потенциальных контрагентах
- оценка репутации
- согласование договоров
2 . Внутренняя безопасность
- предотвращение хищений
- проверка персонала
- проведение внутренних расследований
3. Контроль з а закупками и расходами
- анализ цен
- тендерный контроль
- аудит складских остатков

1. Планирование и организация производства
• Разработка планов: Составление графиков выпуска продукции (дневных, недельных, месячных) на основе планов продаж.
• Расстановка приоритетов: Распределение задач между цехами, участками и сменами.
• Обеспечение ресурсами: Контроль наличия сырья, материалов, инструментов и комплектующих для бесперебойной работы.
• Оптимизация процессов: Внедрение методологий бережливого производства (Lean, 5S, Kaizen) для сокращения издержек и потерь.

2. Управление качеством и технический контроль
• Контроль качества: Обеспечение соответствия продукции ГОСТам, ТУ и внутренним стандартам компании.
• Минимизация брака: Анализ причин возникновения дефектов и разработка мер по их устранению.
• Технический надзор: Контроль исправности оборудования, организация своевременного ТО и ремонта (совместно с главным инженером).

3. Управление персоналом
• Формирование команды: Участие в подборе, адаптации и обучению сотрудников производства.
• Мотивация и KPI: Разработка и внедрение системы ключевых показателей эффективности, расчет премиальной части зарплаты.
• Дисциплина: Контроль соблюдения графиков работ, правил внутреннего распорядка и техники безопасности (ОТ и ТБ).

4. Экономика и отчетность
• Бюджетирование: Участие в формировании бюджета производства и контроль его исполнения.
• Себестоимость: Работа над снижением себестоимости продукции без потери качества.
• Аналитика: Подготовка регулярных отчетов для руководства (объемы выпуска, использование ресурсов, простои, фонд оплаты труда).

5. Склад и логистика (взаимодействие)
• Складской учет: Контроль остатков готовой продукции и незавершенного производства.
• Инвентаризация: Участие в проведении плановых и внеплановых инвентаризаций.

1. Поиск и управление поставщиками
• Мониторинг рынка: Постоянный поиск новых поставщиков с более выгодными условиями (цена, качество, сроки).
• Проведение тендеров: Организация конкурсов и выбор оптимальных партнеров.
• Переговоры: Достижение максимально выгодных условий: получение скидок, отсрочек платежей и бонусов.
• Проверка благонадежности: Оценка рисков работы с контрагентами (совместно с СБ или юристами).

2. Закупки и планирование
• Обработка заявок: Сбор потребностей от производства, склада и других отделов.
• Формирование заказов: Размещение заказов у поставщиков в соответствии с утвержденным графиком и бюджетом.
• Контроль лимитов: Соблюдение рамок бюджета и недопущение необоснованных трат.

3. Логистика и сопровождение поставок
• Контроль сроков: Отслеживание движения грузов от склада поставщика до дверей компании.
• Претензионная работа: Решение вопросов, связанных с недовозом, браком или пересортицей (возвраты, обмен, компенсации).
• Документооборот: Сбор и проверка первичных документов (счета, накладные, УПД, сертификаты соответствия).

4. Работа со складом и запасами
• Управление остатками: Анализ складских запасов для предотвращения дефицита (out-of-stock) или затоваривания.
• Инвентаризация: Участие в сверках остатков материалов.
• Оптимизация номенклатуры: Предложение по замене дорогостоящих материалов на качественные аналоги.

5. Аналитика и отчетность
• Ведение базы данных: Поддержание актуальной информации в ERP-системах (1С, SAP и др.).
• Анализ цен: Регулярное сравнение текущих цен закупок со среднерыночными.
• KPI: Выполнение показателей по оборачиваемости запасов и экономии бюджета.

1. Планирование и организация производства
• Разработка планов: Составление графиков выпуска продукции (дневных, недельных, месячных) на основе планов продаж.
• Расстановка приоритетов: Распределение задач между цехами, участками и сменами.
• Обеспечение ресурсами: Контроль наличия сырья, материалов, инструментов и комплектующих для бесперебойной работы.
• Оптимизация процессов: Внедрение методологий бережливого производства (Lean, 5S, Kaizen) для сокращения издержек и потерь.

2. Управление качеством и технический контроль
• Контроль качества: Обеспечение соответствия продукции ГОСТам, ТУ и внутренним стандартам компании.
• Минимизация брака: Анализ причин возникновения дефектов и разработка мер по их устранению.
• Технический надзор: Контроль исправности оборудования, организация своевременного ТО и ремонта (совместно с главным инженером).

3. Управление персоналом
• Формирование команды: Участие в подборе, адаптации и обучению сотрудников производства.
• Мотивация и KPI: Разработка и внедрение системы ключевых показателей эффективности, расчет премиальной части зарплаты.
• Дисциплина: Контроль соблюдения графиков работ, правил внутреннего распорядка и техники безопасности (ОТ и ТБ).

4. Экономика и отчетность
• Бюджетирование: Участие в формировании бюджета производства и контроль его исполнения.
• Себестоимость: Работа над снижением себестоимости продукции без потери качества.
• Аналитика: Подготовка регулярных отчетов для руководства (объемы выпуска, использование ресурсов, простои, фонд оплаты труда).

5. Склад и логистика (взаимодействие)
• Складской учет: Контроль остатков готовой продукции и незавершенного производства.
• Инвентаризация: Участие в проведении плановых и внеплановых инвентаризаций.

1. Подготовка к работе
- подготовка бара
- заготовки
- проверка стока
2. Приготовление напитков и сервис
- соблюдение техкарт
- консультирование
- up-selling
3. Работа с гостями
- создание атмосферы
- фейсконтроль и безопасность
- решение конфликтов
4. Финансовая и техническая ответственность
- работа с кассой
- инвентаризация
- уход за оборудованием
- соблюдение СанПиН

1. Работа с покупателями и продажами
- консультирование
- активные продажи
- соблюдение стандартов сервиса
- работа с возражениями
2. Кассовые операции
- расчет покупателей
- соблюдение кассовой дисциплины
- инкассация
- работа с бонусными программами
3. Работа с товаром и торговым залом
- выкладка товара
- контроль ценников
- прем товаров
- предпродажная подготовка
- инвентаризация
4. Поддержание порядка и безопасности
- чистота
- безопасность
- соблюдение регламентов