Управляющий базы отдыха (вахта)

Описание

Профессиональные навыки:
* Имею опыт успешной работы в ресторанном бизнесе более 8-и лет.
* Отличные коммуникативные навыки. Умение общаться с клиентами, в том числе с высокопоставленными гостями.
* Опыт организации банкетных мероприятий от А до Я (составление банкетного меню, утверждение посадки гостей в зале, взаимодействие с флористами и декораторами, продажа анимационного сопровождении мероприятия (при необходимости), работа над возражениями заказчика, контроль качества проведения мероприятия).
* Знание требований к соблюдению санитарных норм и правил для общепита.
* Практика управления (коллектив численностью свыше 50 чел) позволяет организовать и мотивировать любой коллектив.
* Умение работать в команде и добиваться высоких показателей в работе, а также планировать, организовывать и анализировать свою деятельность.

Основное образование:
2012-2017
Московский государственный университет технологий и управления имени
К.Г. Разумовского (Первый казачий университет)
Специальность: Менеджмент в управлении
2000-2006
Российский государственный университет имени Эммануила Канта
Специальность: Педагог-психолог

Опыт работы:
2011- по н. в.
Развлекательный комплекс (ресторан, караоке)
Управляющий ресторана
Основные обязанности:
* Встреча посетителей ресторана, общение с ними, рассадка в зале с учетом всех предпочтений (с участием хостес).
* Прием заказов, составление меню, разработка планов проведения банкетов, фуршетов, и других торжественных мероприятий.
* Поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале.
* Управление персоналом: официанты, хостес, супервайзеры (составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса).
* Проведение мероприятий с целью привлечения гостей и увеличения посещаемости.
* Контроль соблюдения уровня сервиса и качества кухни в соответствии с принятыми стандартами. Планирование хозяйственных закупок.
* Предотвращение и ликвидация конфликтных ситуаций, рассмотрение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей.
* Контроль соблюдения работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.
* Работа с документацией, отчеты, инвентаризации. Кассовая дисциплина.
2007-2011
Кафе
Администратор
Основные обязанности:
* Осуществление контроля за рациональным оформлением зала, витрин, и т.д.
* Подбор‚ обучение и управление персоналом (в подчинении до 40 человек), составление графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени.
* Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания, обеспечение чистоты и порядка в зале.
* Принятие мер к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.
* Рассмотрение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, проведение соответствующих организационно-технических мероприятий.
* Принимаю заказы и разрабатываю планы проведения и обслуживания юбилейных торжеств, свадеб, банкетов.
* Выполнение отдельных служебных поручений своего непосредственного руководителя.
2004-2006
РК
Официант

Дополнительная информация:
Мои сильные стороны:
Лидерские качества, организаторские способности, тактичность, грамотная речь, умение располагать к себе людей. Опыт работы в режиме многозадачности, ответственно подхожу к своей работе. Нацелена на результат, способность к быстрому обучению и восприятию больших объемов информации.
Уверенный пользователь ПК: MS Office, R-Keeper, 1С, StoreHouse .
Иностранные языки: Английский - в процессе обучения.
Водительские права категории