Технолог

Описание

Миняжетдинов Тахир Умярович
Моб. тел. +7-906-238-25-51
(Viber, WhatsApp)
e-mail: takhir@emp.su

с октября 2018 по февраль 2021
Опыт работы:
ИП Газаров(работа по договору без оформления) пос. Голубево Калининградской обл. - мясоперерабатывающее предприятие
Специалист СМБПП
- разработка, внедрение и поддержание в рабочем состоянии системы менеджмента безопасности основанной на принципах ХАССП;
- работа с контролирующими органами.
- обеспечение осведомленности производственного персонала об актуальности и важности его деятельности и вкладе в достижении цели в области качества выпускаемой продукции
- участие и организация проведения внутренних и внешних аудитов
- разработка корректирующих мероприятий по улучшению производственной деятельности

с октября 2016
по август 2018

ООО > г. Пионерский Калининградской области - производство консервов из рыбы
Директор по производству
Запуск производства с
- участие в планирование расстановки технологического оборудования производственных линий;
- наладка режимов работы технологического оборудования;
- разработка и внедрение технологических режимов, инструкций;
- набор и обучение сотрудников производственных подразделений;
- поиск и подбор поставщиков вспомогательных материалов, заключение договоров;
- работа с поставщиками моющих и дезинфицирующих средств;
- участие в разработке, заказ и закупка санитарной одежды;
- участие в разработках новых видов продукции;
- составление и коррекция еженедельных и ежедневных планов производства, контроль за их исполнением;
- разработка форм отчетности производственных подразделений;
- составление и контроль за составлением суточной и ежемесячной отчетности по производству;
- осуществление контроля подчиненных подразделений за соблюдением норм расхода производственных ресурсов, за ведением первичной учетной документации, за соблюдением трудовой дисциплины;
- обеспечение осведомленности производственного персонала об актуальности и важности его деятельности и вкладе в достижении цели в области качества выпускаемой продукции;
- участие и организация проведения внутренних и внешних аудитов;
- разработка корректирующих мероприятий по улучшению производственной деятельности;
- проведение вводного инструктажа и инструктажа на рабочем месте работников предприятия.

Причиной увольнения явилось не выплата заработной платы.
с апреля 2016
по август 2016

ООО г. Гвардейск Калининградская область, производство мясных консервов и консервов из птицы.
Заместитель генерального директора по производству
- обеспечение взаимодействия производственных подразделений;
- организация ритмичности работы производства, эффективного использования основных и оборотных средств;
- установление плановых заданий производственным подразделениям, контроль за их исполнением.
Численность работников 140 человек при круглосуточной работе.
Причина увольнения - выпуск не стандартной продукции.
с июля 2013
по ноябрь 2015
ЗАО г. Славск Калининградской обл. - производство сливочного масла

Главный специалист
Запуск производства с
- подготовка документов и организация работы по получению ветеринарного удостоверения на производство;
- организация работы по оформлению деклараций о соответствии сырья, вспомогательных материалов, оборудования и готовой продукции;
- организация обеспечения производства сырьем и вспомогательными материалами: ведение переговоров, поиск сырья и вспомогательных материалов, подготовка разрешительных документов, закупка и организация доставки сливок (Европа, Беларусь), работа с таможенными брокерами по вопросам завоза сырья, оборудования, подготовка договоров;
- организация продаж готовой продукции: поиск покупателей, ведение переговоров, мониторинг рынка, подготовка договоров;
- подготовка комплекта документов и организация проведения экспертизы в СОЭКС БАЛТИИ и ТПП.

Причина увольнения - сокращение персонала из за закрытие предприятия - введения эмбарго на поставку сырья.
с июня 2012 по октябрь 2013
ООО г. Калининград, мясоперерабатывающее предприятие
Директор
Запуск производства с
Подготовка производственной площадки к производству, получение разрешительных документов для производства, заключение договоров с поставщиками сырья, поиск и заключение договоров с поставщиками вспомогательных материалов, работа с ТПП по вопросам получения разрешительных документов на вывоз готовой продукции, набор и обучение персонала, поиск и заключение договоров с логистическими компаниями, работа с контролирующими органами.
Производство сыровяленой, варено копченой продукции, п/к колбас.

Причина увольнения - не выплата заработной платы.

с ноября 2011 по июнь 2012
ООО

Генеральный директор
Организация доставки мясного сырья из Европы в Калининградскую область, размещение мясного сырья для переработки на предприятиях Калининградской области, контроль за выполнением заказа по производству готовой продукции, работа с ТПП по вопросам получения разрешительных документов на вывоз готовой продукции, организация вывоза готовой продукции из Калининградской области
с мая 2010 по август 2011
ООО , г. Калининград, производство полуфабрикатов для ГК

Начальник мясного цеха
Организация работы мясного цеха, контроль за входящим охлажденным сырьем, контроль обвалки и жиловки полутуш (свинины и говядины), выполнение заявок от торговых точек, изготовление начинок для мороженных п/ф (пельмени, манты, чебуреки, котлеты, фрикадельки), разработка новых видов начинок для пельменей и чебурек. Производительность цеха составляла около 1 тн в смену. Численность работников 20 человек при двухсменном графике работы.
Старший мастер пельменного цеха (был переведен в пельменный цех после выхода из декретного отпуска начальника мясного цеха).
Организация работы смены пельменного цеха, контроль выполнения сменного задания, учет рабочего времени линейного персонала, ведение рабочих табелей, контроль за исполнение технологической дисциплины, составление заявок смежным подразделениям на составляющие для работы пельменного цеха
Производство замороженных полуфабрикатов - пельмени ручной лепки, на итальянских автоматах, вареники с различными начинками ручной лепки и на автоматах (картофель, картофель с грибами, сладкие начинки), чебуреки, манты, хинкали ручной лепки, булочки, пирожки с начинками, пицца, тесто слоеное, дрожжевое, бездрожжевое. Численность работников 40 человек в смену. Производительность пельменного цеха около 2.5 тн/смену.
с июля 2008 по май 2009
ООО , г. Калининград, мясоперерабатывающее предприятие

Заместитель директора по производству
Организация работы производственных участков, работа с контролирующими органами, участие в разработках новых видов продукции. Численность работников 100 человек при двухсменной работе.
Производство цельномышечной продукции, колбас в ассортименте.
Причина увольнения - забраковка продукции. Вину взял на себя.
с февраля 2007 по апрель 2008
ООО г. Калининград, производство мороженных полуфабрикатов

Старший технолог по разработке новых видов продукции (цельномышечная к\в продукция, ветчины в оболочке)
Отработка технологических режимов на цельномышечную продукцию и ветчины в оболочке, составление технологических карт на продукцию, спецификации на сырье.
Стажировка на предприятиях Бразилия.
Причина увольнения-смена руководителя предприятия, изменение статуса отдела.
ноябрь 1999 - июль 2006
ООО >, г. Пионерский Калининградской области
Заместитель генерального директора по производству
производство консервов из рыбы, мяса и мяса птицы
Организация, контроль за производством и взаимодействием подразделений.
- разработка и внедрение технологических режимов, инструкций
- набор и обучение сотрудников производственных подразделений
- поиск и подбор поставщиков вспомогательных материалов, заключение договоров
- работа с поставщиками моющих и дезинфицирующих средств
- участие в разработках новых видов продукции
- составление и коррекция еженедельных и ежедневных планов производства, контроль за их исполнением
- разработка форм отчетности производственных подразделений
- составление и контроль за составлением суточной и ежемесячной отчетности по производству
- осуществление контроля подчиненных подразделений за соблюдением норм расхода производственных ресурсов, за ведением первичной учетной документации, за соблюдением трудовой дисциплины

Курсы и тренинги:
12/1999 (двадцать часов)
Калининградская Высшая Школа Управления
02/2002(пятьдесят часов)
Повышение квалификации в ФГУП г. Москва
03/2005 (двадцать часов)
Калининградский центр сертификации и метрологии г. Калининград
04/2006 (двадцать часов
SCHALLER LEBENSMITTELTECHNIK г. Калининград
24-26/08/2021

Дополнительные сведения
Дата рождения: 25.01.1959 г.
Закончил Калининградский технический институт рыбной промышленности и хозяйства в 1984году.
Специальность: технология рыбных продуктов.
Иностранные языки: английский - разговорный (ведение переговоров, оформление документации), немецкий - базовые знания.
Знание компьютера: уверенный пользователь (работа с 1С, Word, Excel) Водительские права - категория

Имею большой опыт руководящей работы и желание работать, высокую работоспособность. Коммуникабелен, целеустремлен. Хорошо развиты организаторские способности, ответственный, умею координировать работу команды, организован.