Оператор со знанием французского языка

Описание

Постернак Наталья
Россия, г. Самара
22.02.1985
natalipost22@gmail.com
+ 79370715054
[pic]


Образование

- Факультет “ Экономическая теория”, (2002-2007) / Самарский Государственный Педагогический Университет;
- Переводчик Английского языка в сфере профессиональной коммуникации (экономическая теория, 2002-2007) / Самарский Государственный Педагогический Университет;
- “Экономика и управление в сфере гостиничного бизнеса”, Повышение квалификации (2014), Международный Институт Рынка, г. Самара;


Профессиональный опыт

• F&B Director Lotte hotel (Самара, Россия)
Октябрь 2017 – Июнь 2018 (Париж, Франция)



- Организация работы ресторана/конференции/мероприятия/банкеты;
- Обучение персонала;
- Работа с поставщиками, дебиторские/кредиторские задолжности, анализ рынка и конкурентов;
- Работа с закупками (напитки, оборудование для конференций, продукция для ресторана и сервис);
- Кассовая дисциплина;
- Оформление меню бара/ресторана (ассортимент, дизайн меню, работа с типографией). Управление ценами;
- Контроль потерь. Контроль склада.
- Система Micros (управление системой, работа с настройками, корректировками, предоставление полной отчетности системы Micros);
- Работа с отчетами (работа с P&L, ежедневный отчет о продажах and отчет о фактических остатках, прогнозирование продаж, поступлений);
- Система Opera (предоставление отчетности, контроль загрузки отеля);
- Бюджетирование;
- Ежемесячная инвентаризация;


• Декабрь 2016 – Август 2017 (Париж, Франция)


- Рабочие проекты (организация, управление, контроль деятельности гостиниц в соответствии со стандартами международного сервиса).














• Maitre d’hôtel, отель « Renaissance Arc de Triomphe » (Париж, Франция), Август – Декабрь 2016


- Подготовка смены ресторана в соответсвии с загрузкой отеля / конференц мероприятия, распределение обязанностей;
- Контроль и качество сервиса на всех этапах;
- Принятие заказов на бронирование, подготовка плана рассадки;
- Контроль и регулировка отдачи блюд, качество, презентация;
- Контроль и учет продукции ресторана на завтрак, оформление заявок;
- Контроль соблюдения плана уборки (ежедневный, еженедельный, ежемесячный);
- Оценка и обеспечение удовлетворенности гостей;
- Ведение кассового учета;
• Генеральный менеджер отель «Hampton by Hilton Minsk City Centre» (Республика Беларусь, Минск), Июнь 2015 – Февраль 2016 (Открытие нового объекта)


- Подготовка и организация всех процессов управления отелем в соответствии с местными требованиями и законодательством;
- Поиск, собеседование и прием на работу всей команды отеля;
- Заказ и контроль поставок всего оснащения отеля в соответствии со стандартами компании Hilton (Операционное оборудование);
- Ежедневный контроль строительной компании по вопросам качества строительства, прием номерного фонда в соответствии с планом cдачи, принятие технических помещений и систем безопастности отеля в соответствии с международными стандартами и местными требованиями;
- Подготовка, анализ и контроль установки всех операционных систем, санитарные нормы, системы безопастности;
- Подготовка и предоставление всех необходимых тренингов для персонала гостиницы;
- Прохождение программы и получение сертификации «GM Leadership», Лондон, Британия;
- Подготовка и реализация веб-страницы отеля;
- Исследование рынка конкурентов, составление маркетингового плана и тарифной политики отеля;
- Подготовка и представление бюджета 2016 для управляющей компании и владельца гостиничного комплекса;
- Внесение отеля на все ресурсы и системы бронирования;
- Исследование конъюнктуры рынка и установка всех необходимых операционных систем в отеле (телевидение, телефон и интернет-провайдер, банк, Opera и Micros);
- Прохождение QA аудита по итогам сдачи обьекта;
- Запуск отеля в соответствии с планом открытия, запуск и отработка всех операционных систем;


• Зам. Генерального Управляющего, отель «Ibis» (Accor),
(Самара, Россия), Апрель 2014 – Июнь 2015;


- Организация непрерывного, финансово - успешного функционирования отела;
- Соблюдение кадровой политики в соответствии с основными стандартами и процедурами компании Аккор;
- Проведение собеседований кандидатов и дальнейшего трудоустройства;
- Оценка работы сотрудников;
- Организация плана обучения и последующего обучения сотрдников для повышения профессиональных навыков;
- Контроль за соблюдение внутренних правил и трудовой дисциплины;
- Представление интересов компании с контрагентами, третьими лицами, государственными и местными органами власти;
- Контроль за проведением подготовительной работы для заключения договоров по маркетингу, продажам и операционной работе отеля;
- Контроль за соблюдением утвержденного бюджета, обеспечение выполнения плана, предоставление P&L отчетности перед вышестоящим руководством;
- Ежедневный контроль качества обслуживания в соответствии со стандартами;
- Ежедневный контроль качества уборки номерного фонда в соответствии со стандартами;
- Исполнение обязанности Ген. Директора в случае его/ее отсутствия, а также любого из руководителей отдела;
- Руководство и управление процессом ISO 9001 и 14001 сертификации, системы IMS/EMS;


• Нач. Отдела ресторанного обслуживания, отель «Ibis» (Accor), (Самара, Россия), Ноябрь 2011- Апрель 2014
(Открытие нового объекта);

- Организация работы ресторана/конференции/мероприятия/банкеты;
- Обучение персонала;
- Работа с поставщиками, дебиторские/кредиторские задолжности, анализ рынка и конкурентов;
- Работа с закупками (напитки, оборудование для конференций, продукция для ресторана и сервис);
- Кассовая дисциплина;
- Оформление меню бара/ресторана (ассортимент, дизайн меню, работа с типографией). Управление ценами;
- Контроль потерь. Контроль склада.
- Система Micros (управление системой, работа с настройками, корректировками, предоставление полной отчетности системы Micros);
- Работа с отчетами (работа с P&L, ежедневный отчет о продажах and отчет о фактических остатках, прогнозирование продаж, поступлений);
- Система Opera (предоставление отчетности, контроль загрузки отеля);
- Бюджетирование;
- Ежемесячная инвентаризация;

- Администратор ООО “Mars”. (Самара, Россия), 2010-2011;

- Администратор – сфера обслуживания/ресторан

Достижения:

- Прохождение аудитов 2013: Product audit -96%; HACCP (SGS Academy)
- 85%. Получение сертификата качества ISO 9001.
- Прохождение аудитов 2014: Product audit -93%.
- Получение сертификатов качества ISO 9001/14001
- Отдел F&B первым выполнил показатели бюджета на 2013
- Открытие гостиничного обьекта за 6 мес с прохождением QA audit 2016

Тренинги/обучение:

“Обучение тренера”, Accor Hungary Academy (2012),
HACCP тренинг SGS Academy (2012), “Ситуационное лидерство” (2012) Accor Hungary Academy, Planet21, “Дух Сервиса и продаж” (2013), “Навыки проведения интервью” (2013), “Ночной аудит” (2013), IMS Functions (2013), “Обзор менеджмента отеля” (2013), ISO 9001(2013), ISO in action 14001(2014), “Устойчивое развитие в моей работе” (2014), GM Leader program (Hilton Worldwide University 2015)



Знания:

Технические навыки
- Windows MS Office (Word, Excel, Outlook, PowerPoint), Micros 3700, Opera, ResPak
Знание языка

- Свободное владение Анг. языком,
- Свободное владение Русским языком,
- Свободное владение французским языком,