Главный технолог / Операционный директор / Руководитель проекта

Компания: First Industrial Corporation (Центральноафриканская Республика)
Должность: Главный технолог ( вахтовый метод)

Масштаб производства: Управление производственной площадкой по выпуску пива (1.2 млн литров/мес.), питьевой воды и безалкогольных напитков.

Операционное управление: Полная координация работы ключевых узлов: склада, аккредитованной лаборатории, линий розлива и технического блока.

Техническое руководство: Управление инженерной службой, включая критическую инфраструктуру: котельную, установку генерации углекислоты (CO2) и системы промышленной водоподготовки.

Финансовый контроль и администрирование:

Составление и защита бюджетов на сырье, упаковку и вспомогательные материалы (OPEX).

Прямая отчетность перед собственником бизнеса, руководителем проекта и экономической службой.

Результат: Обеспечил бесперебойную работу завода в условиях сложной логистики ЦАР, выполнил производственный более 100% при соблюдении стандартов качества.

Компания: ООО «Пивоварня»
Должность: Старший пивовар (оборудование ZIP technologies, 100 дал)

Обязанности: Управление полным циклом производства пива в ресторанном сегменте. Разработка и корректировка рецептур, технологических инструкций.

Обеспечение производства: Заказ, приемка и контроль качества сырья, контроль складских остатков. Организация CIP-мойки. Обслуживание оборудования.

Качество и документация: Сертификация продукции, получение санитарно-гигиенических заключений, ведение производственной отчетности.

Результаты: Стабилизировал качество флагманских сортов, наладил эффективную работу с поставщиками и ритмичность загрузки оборудования.

Компания: ООО «Терра»
Должность: Главный пивовар / Руководитель производства

Обязанности: Руководство варочно-бродильным цехом и цехом розлива. Организация работы персонала, обучение. Участие в разработке и внедрении стандартов ХАССП. Взаимодействие с контролирующими органами (Роспотребнадзор, СЭС).

Разработка и инновации: Выпуск новых продуктов (10 сортов пива, 11 сортов сидра). Разработка ТУ и получение Деклараций о соответствии (ДС).

Результаты: Успешно реализовал переход с 3-посудного на 5-посудный варочный порядок, увеличив производственную мощность до 2400 дал в сутки.

Спроектировал, автоматизировал и внедрил в эксплуатацию кегомойку на 3 поста.

Настроил эффективную цепочку поставок (сырье, химия, вспомогательные материалы) за счет наработанной базы надежных контрагентов.

Компания: Т.Д. Гермес
Должность: Технолог-пивовар (Пусконаладка оборудования)

Обязанности: Ввод в эксплуатацию новых пивоваренных заводов (мощности от 50 до 300 дал) в 8 регионах РФ.

Результаты: Запустил 9 объектов «под ключ». Разработал рецептуры стартовых сортов, провел обучение местного персонала основам технологии и работе с оборудованием. Вся выпущенная продукция получила высокие оценки заказчиков.

Компания: Пивная Четверть
Должность: Главный пивовар

Обязанности: Ведение всех этапов технологического процесса (варка, брожение, дображивание, розлив). Обслуживание оборудования (автоматы, полуавтоматы). Контроль соблюдения санитарного режима. Выбор поставщиков и входной контроль качества сырья. Разработка новых сортов.