Управляющая

Описание

Опыт работы:

Директор ресторана, ООО «360 градусов» 1 год 10 месяцев
апрель 2016 года - февраль 2018, полная занятость

Оперативное управление 5 объектами с проходимостью от 100 до 300 человек. В обязанности входит контроль за работой предприятия, контроль за производственными процессами, планирование годового бюджета с последующей отчетностью по фактическим показателям, координирование действий в работе всех направлений, ведение кадровой документации, ежемесячная финансовая отчетность, планирование и ведение табеля рабочего времени. Проведение маркетинговых исследований для отслеживания рынка и мероприятий для привлечения гостей. Ежедневная работа над улучшением качества оказываемых услуг, введение инноваций, разработка меню, отслеживание финансовых показателей и проведение при необходимости оперативных мероприятий по улучшению рентабельности предприятия. Полное отслеживание документооборота, связанных с деятельностью и ведение частичной бухгалтерии. Решение текущих вопросов, связанных с обеспечением бесперебойной работы объекта. Ведение переговоров с Заказчиками, привлечение новых компаний, заключение договоров на оказание услуг питания. Проведение выездных мероприятий, банкетов, фуршетов, детских праздников.

Управляющий ресторана, ООО «360 градусов», 2 года 8 месяцев
Август 2013 - Апрель 2016, полная занятость

Организация и контроль обслуживания гостей (контроль соблюдения внутрифирменных стандартов, рассмотрение предложений и претензий);
Контроль использования и сохранности материально-технических ресурсов (ведение соответствующей документации, соблюдение порядка приема, учета и расходования материальных ресурсов.
Контроль профессионального обучения персонала;
Обеспечение высокого уровня продаж (проведение анализа уровня продаж, контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов);
Ведение работы с поставщиками (формирование заказов, контроль получения продукции, проверка сертификатов и накладных на получаемый товар, оформление необходимой документации).
Контроль исправности оборудования.
Эффективное управление персоналом (контроль заполненности штата объекта, контроль за составлением графика, создание и поддержание благоприятного климата в коллективе, контроль своевременного прохождения медицинских обследований, проведение оперативной оценки работы персонала, контроль выполнения должностных обязанностей).
Финансовый контроль предприятия. Планирование и выполнение бюджета.
Контроль себестоимости и реализации готовой продукции.
Планирование продаж, ориентация на спрос, проработки и ввод новых блюд.
Выполнение стандартов (качество, сервис, чистота)
Взаимодействие с госорганами и контролирующими организациями (СЭС, пожарная инспекция и т.д.)
Предоставление отчетности по деятельности высшему руководству.

Менеджер ресторана, октябрь 2010 – август 2013 ООО «360 градусов»,
октябрь 2009 – июнь 2010 ООО «Бон-Бон»,
август 2008 – август 2009 ООО «Якитория-Калининград»

Образование
2007 Неполное высшее образование
очная форма обучения
Специальность: бухгалтерский учет анализ и аудит
2016 Балтийская международная бизнес-школа

Дополнительные сведения
Инициативна, исполнительна, пунктуальна, требовательна к себе и
подчинённым, честна, не имею вредных привычек, способна к антикризисному управлению, принятию правильных и быстрых решений, коммуникабельна, представительная внешность