Повар

Описание

Шеф-повар

Томилин Сергей Эдуардович.

Телефон: 8 987 912 93 91
Электронная почта: tomilin.1989@yandex.ru

Личная информация:
Город проживания: Тольятти
Образование: Высшее
Дата рождения: 16 января 1989 г.
Семейное положение: Женат, двое детей.
Вредные привычки: Не имею
Военный билет: Да

Опыт работы:
Период работы: с ноября 2018 по март
2019
Должность: шеф-повар
В организации: Гостинично - ресторанный комплексп "ИмпериалЪ" г.Нефтекамск
Должностные обязанности: Был приглашен в качестве шеф повара консультанта на запуск нового проекта. Мною была полностью организована работа кухни, разработано меню, обучен персонал, введена вся документация.
Период работы: апрель 2018 по июнь 2018
Должность: су-шеф
Организация: "Шеф кейтеринг"
Должностные обязанности: был приглашен в качестве су-шефа на Чемпионат Мира FIFA 2018 в г.Самара. Работал под управлением шеф поваров из Германии и Англии. Организация питания в VIP-ложе. Мы заняли первое место в сфере обслуживания и организации питания в России на чемпионате FIFA 2018.

Период работы: с октября 2014 по
ноябрь 2018
Должность: шеф повар
В организации: ООО
ресторан
"Белладжио"

Описание деятельности
Организации: общественное
питание
250 посадочных мест
Должностные обязанности: организация работы
кухни;
органолептически
анализ блюд;
приготовление и
подача
мясных и рыбных
горячих блюд



Период работы: с мая 2013 по июнь
2014

Должность: шеф-повар
В организации: ООО
Описание деятельности
Организации: общественное питание
ресторан "Жара"
150 посадочных мест
Должностные обязанности: организация работы
кухни; организация
работы с
поставщиками;
составление меню;
контроль подачи
блюд; ведение
документации;
планирование
графиков и отпусков
поваров и кух.рабочих.



Период работы: с февраля 2012 по май
2013
Должность: су-шеф
В организации: ООО
"КорпусГруннВолгаДон"
Описание деятельности общественное питание
организации:
Должностные обязанности: организация работы
кухни;
органолептический
анализ блюд;
приготовление
и подача
блюд горячего цеха;


Период работы: с декабря 2010 по май
2011
Должность: повар
В организации: ООО
Описание деятельности общественное питание
организации:
Должностные обязанности: приготовление и
подача
блюд горячего и
холодного цеха.

Период работы: с октября 2008 по
ноябрь 2010

Должность: старший повар
В организации: ООО
Описание деятельности общественное питание
организации: ГРК "Ранчо"
350 посадочных мест
плюс отель
Должностные обязанности: приготовление и подача
блюд горячего цеха

Образование:
ВУиТ (колледж) окончил в 2008г.
Специальность: Технология продукции
общественного
питания.
МГУПП (ТФ) окончил в 2012г.
Специальность: Технология продукции
Общественного
питания
Присуждена квалификация: Инженер-технолог

Дополнительная информация:
Владею навыком приготовления: европейской, этнической, японской, мексиканской, итальянской, русской кухни.
Ведение внутренней документации, работа с договорами, поставщиками, составление технологических карт.
Опыт работы с шеф поваром из Кубы Арабелем Гарсия (фото предоставляю)
Опыт работы с шеф поваром из Германии (на чемпионате мира FIFA) за качественно проделанную работу был награжден грамотой (фото предоставляю)
Аналитический склад ума.Стрессоустойчивость.Мобильность.Развитые организаторские способности, энергичность.Ответственность, порядочность, исполнительность.Инициативность.Коммуникабельность.
Быстрая адаптивность.Адекватный подход к разрешению конфликтных ситуаций. Нацеленность на результат.Большой опыт работы в команде и максимальный анализ при принятии управленческих решений.
Опыт работы с ведущими шеф-поварами .

Арабель Гарсия (Куба)