Шеф повар
01 Апреля 2026
от 150 000 руб.
Город:
Калининград
Занятость:
Полная занятость
Компания "Захарова Дарья Владимировна"
Мы новый ресторан русской кухни "Царская Охота» — это новый проект, где русская кухня звучит по-новому. Мы открываемся, чтобы возродить забытые рецепты северных губерний. Уютный интерьер в стиле рустик с элементами гжели и живым камином перенесет вас в атмосферу русской усадьбы. «Царская охота» — это место для семейных ужинов и душевных разговоров.
Сейчас у нас открыта вакансия шеф повара и мы ищем не просто повара, а сердце и душу нашей кухни, способного вдохновить команду на создание кулинарных шедевров.
1. Профессиональные навыки
- Глубокое знание русской кухни: Понимание региональных особенностей, классических рецептур (борщ, пельмени, блины, соленья) и основ русской печи.
- Современная интерпретация : Умение переосмыслить традиционные блюда, используя техники sous-vide, молекулярной кухни или элементы европейской подачи.
- Работа с технологическими картами: Разработка и утверждение новых блюд, составление технологических и калькуляционных карт, расчет калорийности.
- Управление себестоимостью: Умение работать с фудкостом, минимизация списаний, знание основ товароведения.
- Знание оборудования: Уверенное владение профессиональным кухонным оборудованием.
- Соблюдение СанПиН и HACCP: Строгое соблюдение норм пищевой безопасности.
MyResume.ru +1
2. Управленческие навыки
- Опыт управления персоналом: Обучение, мотивация команды, составление графиков работы, проведение аттестаций (опыт работы в должности су-шефа или шефа от 3–5 лет).
- Взаимодействие с поставщиками: Заказ продуктов, контроль качества сырья, проведение инвентаризаций.
- Разработка меню: Создание основного меню, сезонных предложений, банкетов.
3. Личные качества
- Стрессоустойчивость: Способность работать в высоком темпе.
- Креативность: Наличие собственного «почерка» и фантазии в оформлении блюд.
- Пунктуальность и педантичность: Внимание к деталям.
- Лидерские качества: Умение работать в команде и вести её за собой.
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
23 Марта
Калининград
от 75 000 до 120 000 руб.
Компания "FishDorf" Привет!) Мы- Загородный гостинично-ресторанный комплекс «FISHDORF» и мы всё знаем о том, как качественно организовать отдых....
23 Марта
Повар( Чаткин Константин Александрович )
Калининград
от 60 000 до 75 000 руб.
Компания "Чаткин Константин Александрович" Привет! Мы – федеральная сеть стрит-фуд кафе «БЕЗУМНО.» Мы родом из Томска и стремительно...
23 Марта
Калининград
от 75 000 руб.
Компания "Мадам Эль" Мы - успешный и престижный ресторан балтийской кухни в Светлогорске. Мы гордимся своей репутацией и стремимся предоставить...
24 Марта
Калининград
от 58 344 руб.
Компания "SPAR Калининград" Торговая сеть «SPAR-Калининград» приглашает на работу. Место работы: г. Калининград, Буткова 16 Ваши...
26 Марта
Повар (г. Калининград, ул. Стрелецкая)
Калининград
от 48 200 руб.
Компания "Группа компаний РБЕ (RBE Group)" Услoвия: Офoрмлeние пo ТК РФ с пeрвoго дня; Стабильная оплaта трудa бeз зaдepжeк;...
Вакансия размещена в отрасли