Шеф-повар/су-шеф

от 100 000 руб.

Компания "AV Group (ИП Воинов Андрей Иванович)"

Обязанности:

Разработка меню и обновление с учетом сезонности;

Подготовка и проведение дегустаций;

Разработка технической документации;

Организация и ежедневный контроль производственных процессов на кухне;

Контроль технологии приготовления и отдачи блюд;

Подбор персонала кухни, обучение, аттестация, создание позитивной атмосферы в коллективе и мотивация команды на достижение лучших результатов;

Проведение инвентаризаций, контроль остатков, минимизация списаний;

Контроль за соблюдением гигиенических и санитарных норм;

Требования:

Опыт работы Шеф-поваром от 3-х лет;

Знание европейской, русской, паназиатской, и восточной кухни;

Креативный и творческий подход;

Профильное, высшее образование;

Знание и владение нормативной и технологической документации;

Знание современных технологических процессов в ресторане;

Умение работать в режиме многозадачности, стрессоустойчивость;

Успешный опыт управления коллективом;

Умение оптимизировать рабочие процессы;

Уверенный пользователь ПК (MS Office);

Ответственность, исполнительность, внимательность, пунктуальность, вежливость.

Условия:

Оформление по ТК РФ с первого рабочего дня;

Уровень заработной платы согласуется с успешным кандидатом по итогам собеседования;

График работы 5/2 плавающий.