Шеф-повар в ресторан( ООО МОНОЛИТ )

от 140 000 руб.

Компания "ООО МОНОЛИТ"

В ресторан отеля "Grand Palace" требуется Шеф повар.

Обязанности:

• Совершенствование производственного процесса, внедрение прогрессивных технологий, эффективное использование техники, повышение профессионального мастерства работников.
• Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации.
• Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, составление меню.
• Постоянный контроль процесса приготовления пищи и норм закладки сырья.
• Расстановка поваров и других работников производства по рабочим местам.
• Самостоятельное приготовление блюд особой сложности, эксклюзивных блюд, разработка рецептур новых блюд и введение их в производство.
• Дегустация и оценка готовых блюд.
• Составление графика выхода подчинённых на работу.
• Организация учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности кухни.
• Контроль правильной эксплуатации оборудования.
• Проведение инструктажа с подчинёнными работниками по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• Слежение за тем, как подчинённые работники соблюдают санитарные и гигиенические требования, правила и нормы охраны труда, правила внутреннего трудового распорядка.
• Рассмотрение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием гостей.

• Опыт работы в должности не менее года.

• 5/2
• зарплата + % от продажи

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя