Заведующий собственным производством (мастер цеха)
Елена Анатольевна Сорокина
Город
Калининград
Описание
Заведующая производством, технолог
Сорокина Елена Анатольевна, 58 лет [pic]
Замужем, есть дети.
Гражданство Россия.
Калининград.
+7 (911) 452-38-25
elena_sorokin@mail.ru
Личные качества: коммуникабельность, доброжелательность, умение работать в коллективе, целеустремленность, неконфликтность, ответственность, внимательность, честность, порядочность.
Сильные стороны: системное мышление, ориентированность на результат, позитивное отношение к жизни, хорошие управленческие навыки.
2019 г. по сегодня: ООО «Навигатор Групп»
Заведующая производством.
2017 г. по 2019 г. Гостинично – ресторанный комплекс ООО Калининград»
Заведующая производством ресторана «Чайка».
2010- 2017г. г.
Гостинично – ресторанный комплекс «Балтика» ОАО «Отрытые двери Балтики».
С 2010 г. заведующая производством ресторана «Балтика». С 2015 г. переведена на должность генерального директора ресторана «Балтика». Должностные обязанности: Разработка концепции ресторана. Разработка и формирование штатного расписания. Разработка регламента для персонала. Финансовый контроль и бюджетирование. Подбор и обучение персонала. Проведение банкетов и корпоративных вечеринок (до 300 человек). Разработка промо-мероприятий. Разработка концертных мероприятий.
2009-2010 г.г. «Густо», «Эстиво» ООО «Мартин и К». Заведующая производством ресторана. Направление кухни Средиземноморское. Организация работы производства, управление технологическими процессами, планирование рабочего времени, планирование производственной программы и потребностей производства. Разработка внутренней и технологической документации на базе программы S-House, Tillypad. Формирование профессиональной команды, обеспечение прибыльности производства.
2008-2009 г.г. «Триумф Палас Калининград» +5. Управляющая ресторана в подчинении находилось 48 человек. Обязанности: организация работы персонала, контроль над материальными ценностями, общий контроль в целях обеспечения высокого уровня обслуживания. Организация обслуживания и проведения банкетов, питание туристических групп, обеспечение конференций.
2006-2008 г.г. Гостинично – ресторанный комплекс «Фальке Отель Ризот» 4+ г. Светлогорск. Заведующая производством. Обязанности: организация работы производства, управление технологическими процессами, планирование рабочего времени, планирование производственной программы и потребностей производства. Разработка внутренней и технологической документации на базе программы S-House, R- Keeper. Формирование профессиональной команды, обеспечение прибыльности производства. Направление кухни Средиземноморское. Обслуживание как индивидуальное, так и групповое: туристических группы, банкеты, обслуживание конференций, семинаров, тренингов, спа - меню.
2002-2006 г.г. Ресторанный комплекс «Планета» Заведующая производством. Обязанности: организация работы производства, управление технологическими процессами, порядок составления меню, правила учёта и выдачи продуктов, калькуляция блюд, разработка блюд, подготовка технологических документов
1980 -2002 г.г. Гостинично - ресторанный комплекс «Балтика». ОАО «Отрытые двери Балтики». Заведующая производством. Обязанности: организация работы производства, управление технологическими процессами, порядок составления меню, правила учёта и выдачи продуктов, калькуляция блюд, разработка блюд, подготовка технологических документов Количество посадочных мест ресторана – 300. Обслуживание индивидуальное, групповое, банкеты, выездное обслуживание, кофе- брейки, фуршеты, в подчинении находилось 30 человек.
Образование: КТТ 1993-1995 г.г. по специальности: технология приготовления и организация общественного питания, техник-технолог
Дополнительная информация: Принимала участие в выставке «Мир Ресторана» г. Москва тема: современные тенденции в общественном питании. Принимала участие в мастер – классах.
Свободное время уделяю семье. Веду активный, здоровый образ жизни.
Имею водительское удостоверение категории «В». Начало формы
Конец формы
1 сентября, 2017
Вадим
Город
Калининград
Возраст
52 года (26 сентября 1972)
24 июля, 2023
Надежда
Город
Калининград
Возраст
54 года (20 июля 2025)
25 июля, 2023
Оксана
Город
Калининград
Возраст
55 лет (20 июля 2025)